Tostadas de pan integral con crema de cacahuetes y platano

Ya se que esta receta la conoce todo el mundo, pero como este blog trata sobre lo que yo como normalmente y a mi la crema de cacahuete me chifla, aquí os la dejo.

Recordaros que el cacahuete es rico en proteínas y grasas saludables, así que zamparse un par de veces a la semana unas tostadas con crema de cacahuete os va a venir genial para el cuerpo serrano.

Dificultad: Fácilisimo          Raciones: 2


IngredientesIMG_0968.jpg

  • 4 rebanadas de pan integral
  • Crema de cacahuetes
  • 1 plátano cortado en rodajas

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Elaboración

  1. Unta la crema de cacahuetes sobre las rebanadas de pan tostadas.
  2. Sitúa encima de la crema el platano en rodajas como mas te guste y a comer.

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Avena overnight con chia y frutos rojos

Dificultad: Fácilisimo          Raciones: 2


IngredientesEnlight366.JPG

  • 1/2 taza de avena
  • 1/2 taza de leche de soja
  • 1 cda. de chia
  • 1 yogur de soja
  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Estevia, sirope o cualquier otro endulzanteCaptura de pantalla 2018-12-05 a las 16.29.12

Elaboración

  1. En un tupper con tapadera mezcla la avena, leche de soja, chia y el endulzante que prefieras, tápalo y déjalo toda la noche .
  2. Divide la mitad de la avena en dos tarros de cristal, pon encima medio yogur (en este punto he añadido una capa de sirope de coco), agrega otra capa de avena y termina con los frutos rojos.Captura de pantalla 2018-12-05 a las 16.29.39

Tips

Para darle otros matices o sabores a la avena puedes agregar canela, ralladura de limón o incluso jengibre en polvo al punto uno de la preparación. Las posibilidades son infinitas.

Peras al vino tinto con crema de “leche”

Dificultad: Fácil          Raciones: 4


IngredientesEnlight219 2.jpg

  • 4 peras Blanquilla
  • 450 ml. de vino tinto rioja crianza
  • 50 ml. de vino dulce Pedro ximenez
  • 100 gr. de azucar integral
  • 1 palo de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1 cardamomo
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 trozo de piel de pomelo

Crema de “leche”

  • 100 gr. de anacardos en remojo
  • 100 ml de agua fría
  • 5 gotas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de sirope de agave

Preparación

  1. En una olla de tamaño medio pon a calentar el vino tinto, el pedro ximenez, el azúcar y las especias. Agrega los trozos de piel de cítricos sin la parte interior blanca. Remueve para que se disuelva el azúcar. Puedes usar un filtro o colador como el de la foto para las especias.Enlight215.JPG
  2. Mientras se calienta el vino. Pela las peras y córtales la base para que se puedan mantener de pie. Introdúcelas en la olla cuando el vino este hirviendo, con cuidado que no se vuelquen para que queden con degradado. déjalas que se vayan cociendo tapadas unos 25 minutos a fuego medio.Enlight217.JPG
  3. La noche anterior a elaborar la receta, pon los anacardos en remojo. En un vaso de turmix pon los anacardos lavados y escurridos. Agrega el agua fría y  tritura hasta conseguir una textura cremosa. Añade el sirope de agave, la vainilla, mezcla bien y reserva.
  4. Una vez estén las peras cocinadas, sácalas de la olla con mucho cuidado y deja que la salsa de vino tinto reduzca hasta conseguir una textura de caramelo liquido. Si queda demasiado espeso agrega un poco de agua caliente. Enlight218.JPG
  5. Monta el plato una vez estén todos los ingredientes fríos.Enlight213.JPG

Tips

Como puedes ver en las fotos de arriba, he despepitado dos de las peras para ver de que forma se cocinaban mejor. yo recomiendo no quitarles el corazón porque asi quedan mas duritas, ademas es muy fácil quitarles el corazon mientras las vamos comiendo.

Pongo foto del filtro de las especias montado para que veáis como es.Enlight220.JPG

Ensalada de melocoton con higos y fruta de la pasión

Dificultad: Fácilisimo          Raciones: 2


IngredienteEnlight95

  • 1 melocotón
  • 4 higos
  • 2 frutas de la pasión
  • 10 almendras
  • 1 naranja

Elaboración

  1. Corta el melocotón en dados y lo divides en dos boles individuales.
  2. Corta los higos en cuartos y los ponemos sobre el melocotón.
  3. Añade la pulpa de la fruta de la pasión, el zumo de naranja y mezcla.
  4. Finalmente le agregas las almendras y a comer.

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Tips

No olvides añadir a tu dieta los fantásticos higos. Son ricos en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y manganeso. Ademas de las vitaminas del tipo B también son muy ricos en fibra y vitamina k.