Caldo de verduras

Dificultad: Fácil          Raciones: 2 L

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Ingredientes 

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• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente de ajo laminado
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de perejil
• 2 cucharadas de aceite
• 2 litros de agua
  

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Elaboración

1. En una olla grande pon el aceite a calentar. Saltea la cebolla cortada en juliana y el ajo  laminado hasta que empiecen a dorarse.
2. Agrega el resto de verduras cortadas en dados no muy pequeños, las hierbas y saltea.
3. Cubre las verduras con el agua y deja a fuego medio hasta que comience a hervir.
4. Ve espumando las impurezas que salgan por la superficie. Baja el fuego y deja cocinar durante 1 hora.
5. Deja que enfríe y cuelalo.
   

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