Como ya habreis visto, llevo unos dias sin subir nada al blog por unos cursos que estoy haciendo. Por eso hoy os subo una ensalda super facil y resolutiva para cuando no tengais tiempo para cocinar, qué es lo que me esta pasando ahora.
Dificultad: Fácil Raciones: 2
Ingredientes
- 5 alcachofas de bote cortadas por la mitad.
- 1/2 Cebolla roja en tiras.
- 1 tomate maduro en rodajas.
- 1 puñado de espinacas.
- Brotes de alfalfa.
- Brotes de rabanito rosa.
Aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. de mostaza antigua
- Vinagre de jerez
- sal y pimienta
Elaboración
- Pon una cama de espinacas en la base del plato. La cebolla, tomate a rodajas, las alcachofas y finalmente los brotes. Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta y Aliña la ensalada a tu gusto.